Dernier N° (Extraits)

À 34 ans, Benjamin Brial est chef exécutif du Lutetia où il assume un luxe décomplexé et une cuisine française contemporaine aux saveurs de voyages. C’est un retour aux sources au lendemain d’un parcours au long cours passant par les brigades de Yannick Alléno, Michel Roth, Jean-Pierre Vigato, Philippe Legendre ou encore Éric Briffard, puis par Shanghai, Hong-kong et Londres.

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