Organigramme
Les membres du bureau
Christian MILLET
Président
Chef Restaurateur
Joël RENTY
Premier vice-président
Chef de cuisine
Bruno BONNELLES
Vice-président
Chef de cuisine
Guillaume GOMEZ
Vice-président
MOF 2004, Chef de cuisine
Gérard SALLÉ
Vice-président
Chef de cuisine
Fabrice BROSSARD
Trésorier
Chef restaurateur
Bruno TURBOT
Trésorier adjoint
Chef restaurateur
Jean-Claude CHANROUX
Secretaire
Professeur de cuisine
Alain BARITEAU
Secrétaire adjoint
Chef des travaux
Les administrateurs
James BERTHIER
Pâtissier artisan
Martial ENGUEHARD
MOF 1991, Chef consultant
Patrick JUHEL
Chef de cuisine
Christian LE CLOU
Chef restaurateur
Éric LEGENDRE
Chef de cuisine
Bernard LEPRINCE
MOF 1997, Chef de cuisine
Jean-Jacques MASSÉ
MOF 1997, Chef de cuisine
Christophe MOISAND
Chef de cuisine
Philippe PENTECÔTE
Chef restaurateur
David REAL
Chef de cuisine
Philippe RENARD
Chef restaurateur
Sophie ROSTANG
Restauratrice
Nicolas SALE
Chef de cuisine
Marie SORIA
Chef de cuisine
Marc THIVET
Professeur de cuisine
Les permanents
Pierre MIECAZE
Directeur
Adeline PANNIER LE MAIGAT
Responsable Commerciale & Administrative
Martine ROGEZ
Comptable
Yvon GRENIER
Secrétaire