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Jacques Thorel, Patrick Fulgraff, Paul Haeberlin, Raoul Gaïga… des noms prestigieux qui ont marqué son parcours avant qu’il n’obtienne une étoile au Montparnasse 25 en 1992. Puis c’est L’Atlantide à Nantes, devenu L’Atlantide 1874 – Maison Guého le 12 novembre dernier. Nouvelle enseigne dans une élégante demeure de la butte Sainte-Anne d’où il domine Le 1 et Félix, brasseries chic ouvertes avec Yannick Curty.
Zoom sur Jean-Yves Guého et sa « maison de cuisinier » alliant gourmandise, partage, convivialité… et bonheur de travailler en famille.

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