Une bibliothèque exceptionnelle est accessible à tous les membres des Cuisiniers de France.

Issu d’un don commun de Philéas Gilbert ⁽¹⁾, Appolon Caillat ⁽²⁾ et Léopold Mourier, la bibliothèque de la Mutuelle des Cuisiniers de France se compose d’environ 2 680 livres historiques du 18^e au 20^e siècle et d’environ autant de livres contemporains.

La bibliothèque a été classée, inventoriée et référencée en 2023 par Monsieur Pierre-Henri Millescamps, expert auprès des tribunaux spécialisés. Chaque ouvrage est répertorié dans un ex-libris.

La couverture et la première page de chaque ouvrage ont également été numérisées.

Ces ouvrages d’une immense richesse et harmonieusement disposés dans la propre bibliothèque de Monsieur Appolon Caillat dont il a fait don à la Mutuelle, sont consultables (sous conditions) au siège social 45 Rue saint Roch à Paris 1^er, par les cuisiniers, les chercheurs, les historiens et tous les passionnés.

La bibliothèque contient également l’ensemble des procès-verbaux des conseils d’administration de la Mutuelle depuis 1840 à ce jour ainsi que l’ensemble des Revues Culinaires depuis sa création en 1920.

(1) Philéas Gilbert (1857 – 1942) : chef de cuisine, journaliste, bibliophile et plume de Monsieur Auguste Escoffier

(2) Appolon Caillat (1857 – 1941) : chef de cuisine marseillais, écrivain et bibliophile