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Un excepcional Luncheon de 94 Discípulos de Antonin Lent!
El lunes 14 de abril de 2025, los Discípulos de Antonin Lent (uno de los fundadores de la gastronomía francesa) celebraron su almuerzo anual en los suntuosos salones del Hôtel de Ville de Paris, bajo el alto patrocinio de la alcaldesa Anne HIDALGO. Un prestigioso evento que reunió a casi 300 personalidades de todo el mundo...
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Beatriz González
El conquistador del gusto Camina, corre, baila casi... Con una energía desbordante, ardiente, siempre riendo, furioso y curioso arco, el chef, nacido en México en 1981, se ha unido, desde los 18 años, a la ciudad de Lyon para entrenar en cocina francesa. Se enamoró allí dos veces: de nuestra gastronomía...
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Nos vemos en Sirha Lyon 2025
Los Cocinadores de Francia estará presente en el Salón Sirha, ven a conocernos allí... ➥ Del 23 al 27 de enero de 2025 en Lyon en el Parc des Expositions Sirha Lyon es el evento mundial de referencia del Servicio de Alimentos y la hospitalidad. Es el punto de encuentro, paso y participación requerido para todos los actores...
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Los deseos del Presidente: « Construir puentes en lugar de levantar paredes. »
Queridos miembros, queridos lectores y queridos lectores, Mientras giramos la página de un año lleno de acontecimientos, es mi corazón compartir con ustedes una mirada decididamente positiva a los últimos seis meses de mi presidencia. Hoy, una nueva armonía anima a la junta directiva y a los colaboradores, más unidos que nunca, a llevar...
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Saint James y trufa blanca
Receta de Thomas Boulrault Para 4 personas20 conchas Saint-Jacques Aceite de aceite Productos de sal finaDecorar los Saint-Jacques y limpiarlos bien. Aprovecharlos a fuego alto a ambos lados con aceite de oliva y rociar con mantequilla. El risotto1 cebolla 250g lenguas de pájaro Aceite de oliva50g mantequillaWhite wineFowl backgroundParmesan grated100g hongos Portobello100g crema líquida...
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Los hermosos libros de invierno
Un inmenso chef para redescubrir, un cocinero estrellado, un pastel icónico sublimado y un pequeño diccionario de cebolla... ¡Buena lectura! OLYMPE, Una KITCHIN GRATIS por Anne Etorre. Fotografías Claire Curt Hachette cocina : 35 € OLIVIER NASTI, CHASSEUR CUISINIERLe Chambard, Kayserberg Texto Stéphane MéjanèsFotografías Ilya KaganEditions Glénat : 60 € SAINT-HONORÉ Frédéric Cassel y sus invitados 30 recetas...
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Trophy Cocina francesa 2024
Matthieu Derible y Andria Carta triunfan en el Trofeo de Cocina francesa 2024 La Escuela Ferrandi acogió la sexta edición del Trofeo del Cocina francesaUn deber en el mundo de la gastronomía. El Presidente Christian Leclou y sus administradores querían relanzar el Trofeo des Cocina francesa, reconocido...
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Cuatro nuevos compañeros en la Cayenne de París
La Unión de Compañeros celebró el fin de semana del 24 de noviembre de 2024, con cuatro nuevos Compañeros en la Cayenne de París. Martin Millouet, Alexandre Chambat, Hugues Moncelet y Jules Leveque fueron recibidos oficialmente como Compañeros en pasta, cocina, grabado de piedra y carpintería respectivamente. Todos recibiendo un nombre simbólico dentro...
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15a edición del Trofeo Jean Delaveyne
Gwendal Briant gana Jean Delaveyne Trophy 2024 La 15a edición del prestigioso Jean Delaveyne Trophy otorgó a Gwendal Briant, jefe de Bristol Paris (3 estrellas Michelin), como ganador del año 2024. Sucede a Paul Marcon, quien actualmente está involucrado en la preparación del Bocuse d-Or como representante de Francia. Presidido por el...
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Inauguración de la Casa de los Maestros Cocina francesa
El 4 de noviembre de 2024, La Casa de los Maestros Cocina francesa oficialmente abrió sus puertas, marcando un paso significativo en la evolución de la asociación. Este ambicioso proyecto de larga data da la bienvenida a la casa matriz de la organización. Dos objetivos clave guían esta iniciativa: fortalecer la influencia del arte culinario francés y aumentar...
